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本文目录
[One]、安格斯牛和牛的区别
〖One〗、安格斯牛是在1820年左右从苏格兰引进澳洲的，由于澳洲草原良好的生态条件，如今安格斯牛已经遍布澳洲各州。安格斯牛因其持续产出优质牛肉而享誉全球，而且质嫩细滑、纹理细密、口感上乘、肉质和脂肪颜色鲜亮。然而虽然安格斯牛与和牛都以肉质鲜嫩细滑著称，和牛的口感和味道显然更胜一筹。这就要从油花说起了。油花是指肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在35度便会融化，带来入口即溶的口感。
〖Two〗、和牛肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。和牛的肉质多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中营养价值极高，且和牛的油花较其他品种的牛肉更多。因此，虽然安格斯牛有些部位也拥有美丽的雪花纹，但在相同等级下，和牛在多汁程度、嫩度上绝对是优于安格斯牛。
[Two]、禾牛和牛的区别
〖One〗、禾牛和牛，前者是指牛的一个品种。后者是指牛的概称，
〖Two〗、和牛的口感更细腻、柔软、多汁。和牛一般是指一种黑肉牛，与普通牛肉相比，和牛中所含的脂肪会更加的丰富，分布更均匀，看起来像大理石的质地，所以吃起来会更嫩、更软、多汁。普通牛肉主要指黄牛，虽然也含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，但味道比较硬。
[Three]、和牛与安格斯牛的区别
〖One〗、安格斯属古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。近来世界人多数国家都有该品种牛。
〖Two〗、日本和牛是如今世界公认的品质比较优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。
[Four]、和牛是否一种病态牛吗
和牛不是病态牛。日本严格的规范下，只有明治时代以前就有原生种，或以原生种跟外来种**而成的，才能称为和牛。即“黑毛和种”“褐毛和种”“日本短角种”“无角和种”等四个品种，当然，这四品种互相**而生的品种也能称为和牛
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